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里いものお焼き

つぶした里いもに桜えびを混ぜ込んで、香ばしく焼き上げます。モチッとした食感がくせになりそう。

料理：

撮影： 川浦堅至

里いものお焼き

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 里いも　大3個（約250g）
  • 桜えび　10g
  • ねぎのみじん切り　2.5cm分
  • あれば万能ねぎ　1本
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油
  • 好みでしょうゆ
  • 　
  • （4人分）
  • 里いも　大6個（約500g）
  • 桜えび　20g
  • ねぎのみじん切り　5cm分
  • あれば万能ねぎ　2本
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油
  • 好みでしょうゆ

調理時間  熱量 155kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 里いもはたわしでよく洗い、耐熱皿に間隔をあけて並べてラップをかけ、電子レンジで3分（4分）、上下を返してさらに2分（3分）加熱する。粗熱が取れたらペーパータオルやふきんで包んで皮をむき、堅いところは切り落とす。

  • 里いもは温かいうちにめん棒などですりつぶし、桜えび、ねぎ、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）を加えて混ぜる。2等分（4等分）し、丸めて平らに形を整える。あれば万能ねぎは小口切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、【2】の生地を入れて2～3分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。器に盛り、万能ねぎを散らす。好みでしょうゆ適宜（適宜）をかけていただく。
    （時間20分、塩分1人分1.2g、熱量1人分155kcal）

レシピ掲載日： 2000.9.16

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