里いものお焼き
つぶした里いもに桜えびを混ぜ込んで、香ばしく焼き上げます。モチッとした食感がくせになりそう。
料理： 夏梅美智子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 155kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 里いも 大3個（約250g）
- 桜えび 10g
- ねぎのみじん切り 2.5cm分
- あれば万能ねぎ 1本
- 塩
- こしょう
- ごま油
- 好みでしょうゆ
- （4人分）
- 里いも 大6個（約500g）
- 桜えび 20g
- ねぎのみじん切り 5cm分
- あれば万能ねぎ 2本
- 塩
- こしょう
- ごま油
- 好みでしょうゆ
作り方
里いもはたわしでよく洗い、耐熱皿に間隔をあけて並べてラップをかけ、電子レンジで3分（4分）、上下を返してさらに2分（3分）加熱する。粗熱が取れたらペーパータオルやふきんで包んで皮をむき、堅いところは切り落とす。
里いもは温かいうちにめん棒などですりつぶし、桜えび、ねぎ、塩小さじ1/4（小さじ1/2）、こしょう少々（少々）を加えて混ぜる。2等分（4等分）し、丸めて平らに形を整える。あれば万能ねぎは小口切りにする。
フライパンにごま油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、【2】の生地を入れて2～3分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。器に盛り、万能ねぎを散らす。好みでしょうゆ適宜（適宜）をかけていただく。
（時間20分、塩分1人分1.2g、熱量1人分155kcal）
（時間20分、塩分1人分1.2g、熱量1人分155kcal）
レシピ掲載日：2000.9.16
