副菜
里いもとトマトの和風サラダ
更新日 2025/6/9
レシピを作った人
奥村彪生
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材料
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4人分
- 里いも（小）8個
- 完熟トマト1/2個
マスタードドレッシング
- 粒マスタード大さじ1
- レモンの絞り汁大さじ1
- オリーブ油〈なければサラダ油〉大さじ3
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
調理
- 1
里いもはたわしなどでよく洗って皮をむき、かぶるくらいの水といっしょに鍋に入れ、中火で15分くらいゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取って4等分に切る。トマトはへたを取って5mm角くらいに切る。
- 2
ボールにマスタードドレッシングの材料を入れ、スプーンなどでよく混ぜる。里いもとトマトをボールに加え、全体を混ぜながら、まんべんなくあえて、1/4量ずつ器に盛る。
時間20分、熱量166kcal、塩分0.5g（1人分）
レシピ掲載日 1994.9.17
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
15分
410kcal
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