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里いもとトマトの和風サラダ

料理:

撮影: 澤雄司

里いもとトマトの和風サラダ

材料 (4人分)

  • 里いも(小) 8個
  • 完熟トマト 1/2個
  • マスタードドレッシング
  •  粒マスタード 大さじ1
  •  レモンの絞り汁 大さじ1
  •  オリーブ油〈なければサラダ油〉 大さじ3
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  塩 小さじ1/4

熱量 166kcal(1人分)

作り方

  • 里いもはたわしなどでよく洗って皮をむき、かぶるくらいの水といっしょに鍋に入れ、中火で15分くらいゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱を取って4等分に切る。トマトはへたを取って5mm角くらいに切る。

  • ボールにマスタードドレッシングの材料を入れ、スプーンなどでよく混ぜる。里いもとトマトをボールに加え、全体を混ぜながら、まんべんなくあえて、1/4量ずつ器に盛る。
    時間20分、熱量166kcal、塩分0.5g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.9.17

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