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里いものごまみそあえ

ねっとりとした里いもに甘くて香ばしいごまみそをからめて。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 里いも 5個(約250g)
  • A
  •  白すりごま 大さじ3
  •  砂糖 大さじ1/2
  •  みそ 大さじ1
  •  だし汁、酢 各大さじ2

熱量 167kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • 里いもは皮をむいて半分に切り、塩大さじ1/2をふってもむ。水でさっと洗ってぬめりを取り、水けをきる。鍋に入れてかぶるくらいの水を加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたをし、15分ほどゆでる。水けをきって粗熱を取り、ペーパータオルで包んで手でかるくつぶす。ボールにAを混ぜ合わせ、里いもを加えてあえる。

レシピ掲載日: 2008.12.2

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