卵といんげんの炒めもの
シャキシャキのいんげんと、ソフトサラミでボリュームアップ。ほんのり塩けがきいた和風味です。
料理： 竹村章子
撮影： 対馬一次
- 熱量 290kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 3個
- さやいんげん 1袋（約100g）
- ソフトサラミ 4枚（約60g）
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
下準備
さやいんげんはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。粗熱が取れたら、長さを3つに斜め切りにする。ソフトサラミは一枚を6等分に切る。ボールに卵を割りほぐす。
作り方
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、さやいんげんを入れてさっと炒める。ソフトサラミを加えて炒め、全体に油が回ったら酒、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。溶き卵を一気に加え、菜箸で全体に大きくかき混ぜて炒め、半熟状になったら皿に盛る。
（時間15分、1人分290kcal、塩分2.4g）
（時間15分、1人分290kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日：2001.6.17
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