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卵といんげんの炒めもの

シャキシャキのいんげんと、ソフトサラミでボリュームアップ。ほんのり塩けがきいた和風味です。

料理:

撮影: 対馬一次

卵といんげんの炒めもの

材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • さやいんげん 1袋(約100g)
  • ソフトサラミ 4枚(約60g)
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 290kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

下準備

     
  • さやいんげんはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、水けをきる。粗熱が取れたら、長さを3つに斜め切りにする。ソフトサラミは一枚を6等分に切る。ボールに卵を割りほぐす。



作り方

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、さやいんげんを入れてさっと炒める。ソフトサラミを加えて炒め、全体に油が回ったら酒、しょうゆ各大さじ1を加えて混ぜる。溶き卵を一気に加え、菜箸で全体に大きくかき混ぜて炒め、半熟状になったら皿に盛る。
    (時間15分、1人分290kcal、塩分2.4g)

レシピ掲載日: 2001.6.17

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