料理: 小田真規子 撮影: 木村拓
万能ねぎは長さ4cmに切る。卵はボールに割りほぐし、ちりめんじゃこ、万能ねぎ、豆板醤と、塩、ごま油各少々を加えて混ぜる。
直径約16cmのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、1.を流し入れる。まわりに焼き色がついたら、ふたをして弱火で3~4分焼く。表面が固まったら取り出し、食べやすく切る。(1人分141kcal、塩分0.9g)
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