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サラミソーセージ、ピーマン、玉ねぎをバターで炒め、溶いた卵を流し入れてとろりと半熟状のオムレツに。
料理： 大庭英子
撮影： 山田広幸
熱量 322kcal（1人分）
サラミソーセージ、玉ねぎ、ピーマンは粗みじんに切る。
ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
ブロッコリーは塩少々を加えた湯でゆでておく。
フライパンにバター大さじ1/2を溶かし、1.をしんなりと炒め、2.に加える。
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、強めの弱火で残りのバターを溶かし、卵液を流し入れる。木べらで手早くかき混ぜ、とろりとした半熟状になったら器に盛り、プチトマトとブロッコリーを添える。
（1人分322kcal）
レシピ掲載日： 1990.8.17
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