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オムレツ

バターのかわりにたっぷりのオリーブ油で焼きます。意外にさっぱりとした味が新鮮。

料理:

撮影: 白根正治

オムレツ

材料

  • 「作り方」参照

作り方

たっぷりのオリーブ油で焼いたオムレツ。バターと違ってオリーブ油を使うと意外にさっぱり。フライパンに深さ5mm程度のオリーブ油を熱し、塩を加えた溶き卵を入れ、まわりが固まってきたら、スプーンで周囲の熱い油をオムレツの中央にかけながら焼く。ここでは溶き卵に、あらかじめ炒めた薄切りの玉ねぎと小口切りの赤唐辛子を加えた。

レシピ掲載日:1998.3.2

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