汁物
ザーサイと卵の中国風スープ
更新日 2025/6/19
撮影 大井一範
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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4人分
- ザーサイ25g
- 卵1個
- ねぎ1/2本
- 生しいたけ4個
- たけのこの水煮1/3個
- 鶏ガラスープの素小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ザーサイは水でさっと洗い、せん切りにする。ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を落として薄切りにする。たけのこは厚さ2～3mmに切る。卵は割りほぐす。
- 2
鍋に水1リットル、ザーサイ、ねぎ、しいたけ、たけのこ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約5分煮る。しょうゆ大さじ1で調味し、味をみて塩、こしょう各少々を加える。強火にし、煮立ったら溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら火を止める。
（1人分38kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1998.9.2
レビュー
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質問
432kcal
20分
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