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ザーサイと卵の中国風スープ

ザーサイの風味が引き立つ、シンプルなスープです。

料理:

撮影: 大井一範

ザーサイと卵の中国風スープ

材料 (4人分)

  • ザーサイ 25g  
  • 卵 1個 
  • ねぎ 1/2本 
  • 生しいたけ 4個 
  • たけのこの水煮 1/3個(約80g) 
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2 
  • しょうゆ
  • こしょう  

調理時間  熱量 38kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • ザーサイは水でさっと洗い、せん切りにする。ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を落として薄切りにする。たけのこは厚さ2~3mmに切る。卵は割りほぐす。

  • 鍋に水1リットル、ザーサイ、ねぎ、しいたけ、たけのこ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約5分煮る。しょうゆ大さじ1で調味し、味をみて塩、こしょう各少々を加える。強火にし、煮立ったら溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら火を止める。        
    (1人分38kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1998.9.2

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