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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ザーサイと卵の中国風スープ

ザーサイの風味が引き立つ、シンプルなスープです。

料理：

撮影： 大井一範

ザーサイと卵の中国風スープ

材料 （4人分）

  • ザーサイ　25g 　
  • 卵　1個　
  • ねぎ　1/2本　
  • 生しいたけ　4個　
  • たけのこの水煮　1/3個（約80g）　
  • 鶏ガラスープの素　小さじ2　
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう　　

調理時間  熱量 38kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • ザーサイは水でさっと洗い、せん切りにする。ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を落として薄切りにする。たけのこは厚さ2～3mmに切る。卵は割りほぐす。

  • 鍋に水1リットル、ザーサイ、ねぎ、しいたけ、たけのこ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約5分煮る。しょうゆ大さじ1で調味し、味をみて塩、こしょう各少々を加える。強火にし、煮立ったら溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら火を止める。　　　　　　　　
    （1人分38kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1998.9.2

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