ザーサイと卵の中国風スープ
ザーサイの風味が引き立つ、シンプルなスープです。
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 38kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- ザーサイ 25g
- 卵 1個
- ねぎ 1/2本
- 生しいたけ 4個
- たけのこの水煮 1/3個（約80g）
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
ザーサイは水でさっと洗い、せん切りにする。ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を落として薄切りにする。たけのこは厚さ2～3mmに切る。卵は割りほぐす。
鍋に水1リットル、ザーサイ、ねぎ、しいたけ、たけのこ、鶏ガラスープの素小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて約5分煮る。しょうゆ大さじ1で調味し、味をみて塩、こしょう各少々を加える。強火にし、煮立ったら溶き卵を流し入れる。卵に火が通ったら火を止める。
（1人分38kcal、塩分2.2g）
（1人分38kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1998.9.2
