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いかわたスパゲティ

こっくりとした味わいのいかのわたは、パスタソースにするとたいへん美味。ワインにもよく合います。

料理:

撮影: 尾田学

いかわたスパゲティ

材料 (4人分)

  • するめいかのわた 3ばい分
  • スパゲティ 300g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オリーブオイル(なければサラダ油) 大さじ2
  • こしょう

熱量 471kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • いかわたはすみ袋がついていれば取り除く。薄皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、万能こし器でボールにこし入れる。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

  • 鍋にスパゲティをゆでる湯を沸かして塩適宜(水1~1.5リットルに対して塩大さじ1くらい)を加え、スパゲティを袋の表示時間より1分短めにゆでる。ゆで汁180mlを玉ねぎのフライパンに加えて強火にかけ、スパゲティも加えて手早く炒める。わたのボールに移して全体にからめ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    (1人分471kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2001.2.17

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