そら豆といかのごまみそあえ
そら豆の緑といかの白と、色合いも美しい、小粋な一品。ごまとみその香りがアクセントになっています。
料理： 夏梅美智子
撮影： 青山紀子
- 熱量 168kcal（1人分）
材料 （4人分）
- そら豆（さやつき） 500g（正味200g）
- いか（刺し身用） 150g
- あえごろも
- 白すりごま 大さじ4
- みそ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ2
- みりん 大さじ1/2
- 塩
作り方
そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分に包丁の刃の根元で浅い切り込みを入れる。熱湯600ccに塩小さじ1くらいを加え、そら豆を入れてゆでる。ざるに上げて、薄皮をむく。
いかは幅5cmに切ってから、細切りにする。
ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせる。そら豆といかを加えてあえる。
（1人分168kcal、塩分1.2g）
（1人分168kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1997.3.2
