副菜
そら豆といかのごまみそあえ
更新日 2025/6/9
撮影 青山紀子
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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4人分
- そら豆（さやつき）500g
- いか（刺し身用）150g
あえごろも
- 白すりごま大さじ4
- みそ大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ2
- みりん大さじ1/2
- 塩小さじ1
作り方
調理
- 1
そら豆はさやから取り出し、薄皮の黒い部分に包丁の刃の根元で浅い切り込みを入れる。熱湯600ccに塩小さじ1くらいを加え、そら豆を入れてゆでる。ざるに上げて、薄皮をむく。
- 2
いかは幅5cmに切ってから、細切りにする。
- 3
ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせる。そら豆といかを加えてあえる。
（1人分168kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1997.3.2
レビュー
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質問
435kcal
15分
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