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卵とレタスの炒飯

炒めたレタスのシャッキリとした歯ざわりが、生とはまた違ったおいしさ。

料理:

撮影: 尾田学

卵とレタスの炒飯

材料 (4人分)

  • レタス 1/4個
  • 温かいご飯 茶碗4杯分(約700g)
  • 卵 2個
  • ねぎ 1/2本
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ
  • ごま油

熱量 385kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • レタスは幅1cmの細切りにする。ねぎはみじん切りにする。卵は器に割りほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、溶き卵1~2滴を入れてみて、ジューッと音がしたら一度火を止める。卵、ご飯各1/2量を順に加え、ほぐすようにしながら手早く混ぜる。再び中火で熱して塩、こしょう各少々で味をととのえ、ねぎとレタスの1/2量を加えてざっと混ぜる。最後にしょうゆ少々とごま油小さじ1を鍋肌から加え、全体を混ぜる。残りも同様にして作る。
    (1人分385kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 2001.2.17

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