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ゆで卵とブロッコリーのマッシュポテト焼き

ふんわりマッシュポテトが、ゆで卵とブロッコリーにからんで抜群のおいしさです♪

料理:

撮影: 川浦堅至

ゆで卵とブロッコリーのマッシュポテト焼き

材料 (2人分)

  • ゆで卵 3個
  • ブロッコリー 小1株(約200g)
  • じゃがいも 2~3個(約300g)
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 牛乳 1と1/2カップ
  • バター 塩

調理時間  熱量 397kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、さっと洗って水けをきる。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして7~8分ゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、泡立て器で細かくつぶす。牛乳を加えて再び中火にかけ、7~8分煮て、粉チーズと、バター大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

  • ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、水けをきる。ゆで卵は縦に4つ割りにする。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、【1】の1/4量を広げて入れる。ゆで卵、ブロッコリーを並べ入れて、残りの【1】をのせる。オーブントースターで6~7分、焼き色がつくまで焼く。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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