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ゆで卵とブロッコリーのマッシュポテト焼き

ふんわりマッシュポテトが、ゆで卵とブロッコリーにからんで抜群のおいしさです♪

料理：

撮影： 川浦堅至

ゆで卵とブロッコリーのマッシュポテト焼き

材料 （2人分）

  • ゆで卵　3個
  • ブロッコリー　小1株（約200g）
  • じゃがいも　2～3個（約300g）
  • 粉チーズ　大さじ1
  • 牛乳　1と1/2カップ
  • バター　塩

調理時間  熱量 397kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、さっと洗って水けをきる。鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして7～8分ゆでる。柔らかくなったら湯を捨て、泡立て器で細かくつぶす。牛乳を加えて再び中火にかけ、7～8分煮て、粉チーズと、バター大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。

  • ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、水けをきる。ゆで卵は縦に4つ割りにする。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、【1】の1/4量を広げて入れる。ゆで卵、ブロッコリーを並べ入れて、残りの【1】をのせる。オーブントースターで6～7分、焼き色がつくまで焼く。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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