汁物
落とし卵とみょうがのみそ汁
更新日 2025/6/18
撮影 岡本真直
レシピを作った人
河村 みち子
料理家
料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。
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材料
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2人分
- 卵2個
- みょうが2個
- だし汁2と1/2カップ
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
みょうがは小口切りにし、水にさらして水けをきる。
- 2
小鍋にだし汁を温め、みそ約大さじ2を溶き入れる。卵を1個ずつ容器に割り、静かに鍋に入れる。そのまま少し煮、白身が白くなって半熟状になったら、椀に注いで、みょうがを散らす。
（１人分117kcal 塩分2.5g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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料理のきほん
230kcal
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