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スイーツ

キャラメルチーズパウンドケーキ

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更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

キャラメルのほのかな苦みとチーズの酸味が絶妙のバランス。おやつはもちろん、朝食やブランチにもおすすめです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約50円

  • カロリー

    220kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/8量で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 有子

料理家

      料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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      材料

      17×8×高さ6cmのパウンド型1台分
      • クリームチーズ
        80g
      • バター(食塩不使用)
        40g
      • グラニュー糖
        40g
      • 1
      • レモンの絞り汁
        大さじ1/2
      • 薄力粉
        130g
      • ベーキングパウダー
        大さじ1/2
      • キャラメルソース

        • グラニュー糖
          40g
        • 大さじ1
        • 25ml

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      ●型の底と側面にバター(分量外)を薄く塗り、オーブン用シートを敷く。 ●オーブンを170℃に温める。 ●薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて、万能こし器を通してふるう。 ●卵を溶きほぐす。

      調理

      1. 1
        キャラメルソースを作る。深めの耐熱容器にグラニュー糖と水を入れてラップをかけ、電子レンジで4~5分加熱する。焦げ茶色になったら取り出し、湯を一気に加える(このとき、はねることがあるので気をつけて)。泡が落ちついたらかるく混ぜる。
      2. 2
        クリームチーズ、バターは耐熱のボールに入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。泡立て器でなめらかになるまで練り、キャラメルソースを少しずつ加え、そのつど混ぜる。
      3. 3
        グラニュー糖を一気に加えて混ぜ合わせる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜ、レモンの絞り汁を加えてさらに混ぜる。
      4. 4
        ふるった粉類を万能こし器を通してもう一度ふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
      5. 5
        生地を型に流し入れてゴムべらで平らにならし、縦に1本筋を入れる。170℃のオーブンで30~35分焼く。型ごと完全にさましてから、型から取り出して切り分ける。 (1/8切れで220kcal)

      レシピ掲載日 2001.4.17

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                料理家。旬の素材の味を生かしたシンプルでおいしい料理が人気。書籍、雑誌、広告などを中心に活躍中。季節を大切にする暮らしぶりやセンスのある着こなし、器づかいでも支持を得ている。ディレクターをつとめるアトリエ「FOOD FOR THOUGHT(フードフォーソート)」で開催している料理教室やイベントも好評。

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                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
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