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にんじんのカレー風味漬け

黒こしょうをきかせたスパイシーなカレー味は、にんじんとの相性バツグンです。

料理:

撮影: 川浦堅至

にんじんのカレー風味漬け

材料 (2~3人分)

  • にんじん 1本(約230g)
  • 漬け汁
  •  カレー粉 小さじ2/3
  •  酢 大さじ2
  •  サラダ油 大さじ1/2
  •  粗びき黒こしょう 少々
  • 粗びき黒こしょう

熱量 45kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • にんじんはへたを切り、皮をむく。あればスライサーでせん切りにし、ボールに入れて塩小さじ1をふって混ぜ込み、水分が出るまで3分ほどおく。

  • にんじんの水けをゆるめに絞り(しっとりと水分が残るくらい)、別のボールに入れる。漬け汁の材料を上から順に加え、よく混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分45kcal、塩分1.2g)

 
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レシピ掲載日: 2000.6.2

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