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フライドオニオンサラダ

玉ねぎをカリカリに揚げてトッピングした、さっぱり味のサラダです。

料理:

撮影: 岡本真直

フライドオニオンサラダ

材料 (2人分)

  • 玉ねぎ 1/2個
  • セロリの茎 1/2本分
  • サニーレタスの葉 2枚
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ1と1/2 
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 少々
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 小麦粉
  • 揚げ油

熱量 186kcal(1人分) 塩分 0.5g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは薄い輪切りにし、ほぐしてボールに入れる。小麦粉大さじ1をふり、全体にまぶす。サニーレタスは一口大にちぎり、セロリは筋を取って乱切りにし、器に盛る。別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

  • 深さ2~3cmほどの揚げ油を中温(170~180℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がる程度)に熱し、玉ねぎを表面が茶色くなるまで揚げる。油をきって、器に盛った野菜の上にのせ、ドレッシングをかける。
    (1人分186kcal 塩分0.5g)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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