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オニオンリング

油の中で、くるくると泳がすようにして揚げるのがコツ。均一に火が通って、さっくりとした仕上がりに。

料理:

撮影: 尾田学

オニオンリング

材料 (2人分)

  • 玉ねぎ 1個
  • ころも
  •  市販の天ぷら粉 1カップ
  •  溶き卵 1/2個分
  • パセリのみじん切り 適宜
  • パセリの枝 適宜
  • 揚げ油
  • 好みでトマトケチャップ

熱量 464kcal(1人分) 塩分 0.2g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは横に幅1cmの輪切りにする。輪をはずし、同じ程度の大きさの輪っかどうしを4つ~5つずつ重ねる。

  • ころもを作る。計量カップに溶き卵を入れ、水を加えて3/4カップにする。ボールに入れて天ぷら粉をふり入れ、菜箸で、少し粉っぽさが残る程度にさっくりと混ぜ合わせる。

  • 揚げ油を中温(170~180℃。ころもを少量落とすと、鍋底近くまで沈んでから、すぐに浮いてくる程度)に熱し、玉ねぎを1組ずつころもにくぐらせて油に入れる。

  • 輪の中に菜箸を入れて、クルクルと回しながら1~2分揚げ、からりとしたら、揚げ網にとって油をきる。

  • 器に盛ってパセリのみじん切りをふり、パセリの枝を添える。好みでトマトケチャップ適宜をつけていただく。
    (1人分464kcal、塩分0.2g)

レシピ掲載日: 1999.7.2

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