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あっさりとしたブロッコリーときゅうりに、ピリッとした玉ねぎをあわせて。にんにくの風味もポイント。
料理： 斉藤元志郎「ぐりる旬香亭」
撮影： 青山紀子
熱量 141kcal（1/4量）
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を入れた熱湯で１～２分ゆでる。きゅうりは斜め薄切りにする。サラミは８等分に切る。にんにくは薄切りにする。オニオンスライス（下記参照）、野菜、サラミとドレッシングをボールに入れてあえ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふる。
---オニオンスライス作り方---
玉ねぎ１個は薄切り用のスライサーで薄切りにする。ボールに薄い塩水を入れ、玉ねぎを５分さらす。水けをきってペーパータオルを敷いた密閉容器で保存。冷蔵庫で１～２日OK。
（1/4量で141kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1997.12.2
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