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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えのきのハッシュドビーフ

えのきのうまみでこくのあるハッシュドビーフに。
シャキシャキ感もくせになります。

料理：

撮影： 野口健志

材料 （4人分）

  • えのきだけ　2袋（約200g）
  • 牛こま切れ肉　200g
  • 玉ねぎ　1個
  • ドミグラスソース缶詰（400g入り）　1缶
  • 赤ワイン　1/2カップ
  • 温かいご飯　茶碗4杯分（約600g）
  • パセリのみじん切り　少々
  • サラダ油　しょうゆ　塩　こしょう　バター

熱量 571kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

下準備

    　
  • えのきは袋ごと根元の部分を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。

    えのきは袋ごと根元の部分を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。



作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて火をやや強めて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを注ぐ。

  • 少し煮つめたらえのきを加え、水1/2カップ、ドミグラスソースの順に加えて1～2分煮る。しょうゆ大さじ1と塩、こしょう各少々をふり、味をととのえる。

  • ご飯にバター10gを混ぜ合わせてバターライスを作る。小さめの器に詰めてから皿にあけてパセリをのせ、ハッシュドビーフを盛る。

レシピ掲載日： 2005.2.2

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