えのきのハッシュドビーフ
えのきのうまみでこくのあるハッシュドビーフに。
シャキシャキ感もくせになります。
料理： 重信初江
撮影： 野口健志
- 熱量 571kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （4人分）
- えのきだけ 2袋（約200g）
- 牛こま切れ肉 200g
- 玉ねぎ 1個
- ドミグラスソース缶詰（400g入り） 1缶
- 赤ワイン 1/2カップ
- 温かいご飯 茶碗4杯分（約600g）
- パセリのみじん切り 少々
- サラダ油 しょうゆ 塩 こしょう バター
下準備
えのきは袋ごと根元の部分を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
作り方
玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて火をやや強めて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを注ぐ。
少し煮つめたらえのきを加え、水1/2カップ、ドミグラスソースの順に加えて1～2分煮る。しょうゆ大さじ1と塩、こしょう各少々をふり、味をととのえる。
ご飯にバター10gを混ぜ合わせてバターライスを作る。小さめの器に詰めてから皿にあけてパセリをのせ、ハッシュドビーフを盛る。
レシピ掲載日：2005.2.2
