主菜
えのきのハッシュドビーフ
更新日 2025/6/9
撮影 野口健志
えのきのうまみでこくのあるハッシュドビーフに。 シャキシャキ感もくせになります。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約520円
- カロリー
571kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- えのきだけ2袋
- 牛こま切れ肉200g
- 玉ねぎ1個
- ドミグラスソース缶詰（400g入り）1缶
- 赤ワイン1/2カップ
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- パセリのみじん切り少々
- サラダ油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- バター10g
作り方
下準備
えのきは袋ごと根元の部分を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、横に幅1cmに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牛肉を加えて火をやや強めて炒め、肉の色が変わったら赤ワインを注ぐ。
- 2
少し煮つめたらえのきを加え、水1/2カップ、ドミグラスソースの順に加えて1～2分煮る。しょうゆ大さじ1と塩、こしょう各少々をふり、味をととのえる。
- 3
ご飯にバター10gを混ぜ合わせてバターライスを作る。小さめの器に詰めてから皿にあけてパセリをのせ、ハッシュドビーフを盛る。
初出 オレンジページ 2005年2月号