副菜
玉ねぎとケッパーのサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 白根正治
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材料
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1玉ねぎ適宜を薄切りにし、氷水に３０分ほどつけてシャキッとさせ、水けをきる。これにケッパー適宜を合わせて皿に盛り、塩、こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油をそれぞれ好みの量かける。
レシピ掲載日 1998.3.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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料理のきほん
20分
411kcal
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