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副菜

玉ねぎとケッパーのサラダ

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更新日 2024/4/3

玉ねぎとケッパーのサラダ
撮影 白根正治

ケッパーは花のつぼみを酢漬けにしたもの。調味料がわりに使った簡単サラダです。

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更新日 2024/4/3

  • かんたん

  • 費用目安

    -

  • カロリー

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  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

パンツェッタ・ジローラモ＆貴久子

料理家

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    材料

    • 「作り方」参照

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1
      玉ねぎ適宜を薄切りにし、氷水に３０分ほどつけてシャキッとさせ、水けをきる。これにケッパー適宜を合わせて皿に盛り、塩、こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油をそれぞれ好みの量かける。

    レシピ掲載日　1998.3.2

    玉ねぎの豆知識

    玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。

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