副菜
玉ねぎとしいたけのごま風味サラダ
更新日 2024/4/3

レシピを作った人
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1生しいたけ6個は軸を取り、薄切りにする。さやいんげん10本はへたとあれば筋を取り、適当な長さに切る。
- 2玉ねぎ1個は縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにしてさっと水洗いし、水けをきる。
- 3塩少々を加えた熱湯で、さやいんげん、生しいたけの順に堅めにゆで、ざるに上げて、手早くさます。
- 4ゆでている間に、酢大さじ2、サラダ油大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、白いりごま(刻んだもの)大さじ1を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
- 52.と3.をボールに入れ、ドレッシングを加えてあえる。 (1人分123kcal、塩分2.0g)
レシピ掲載日 2001.8.17
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