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玉ねぎとしいたけのごま風味サラダ

シャキシャキ玉ねぎとゆでたいんげん、しいたけをごまドレッシングであえて。もう一品におすすめの副菜。

料理：

撮影： 馬場敬子

玉ねぎとしいたけのごま風味サラダ

材料 （2人分）

  • ｢作り方｣参照

熱量 123kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 生しいたけ6個は軸を取り、薄切りにする。さやいんげん10本はへたとあれば筋を取り、適当な長さに切る。

  • 玉ねぎ1個は縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにしてさっと水洗いし、水けをきる。

  • 塩少々を加えた熱湯で、さやいんげん、生しいたけの順に堅めにゆで、ざるに上げて、手早くさます。

  • ゆでている間に、酢大さじ2、サラダ油大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、白いりごま（刻んだもの）大さじ1を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

  • 2.と3.をボールに入れ、ドレッシングを加えてあえる。
    （1人分123kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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