玉ねぎとしいたけのごま風味サラダ

1. 1

   生しいたけ6個は軸を取り、薄切りにする。さやいんげん10本はへたとあれば筋を取り、適当な長さに切る。
2. 2

   玉ねぎ1個は縦半分に切り、繊維に直角に薄切りにしてさっと水洗いし、水けをきる。
3. 3

   塩少々を加えた熱湯で、さやいんげん、生しいたけの順に堅めにゆで、ざるに上げて、手早くさます。
4. 4

   ゆでている間に、酢大さじ2、サラダ油大さじ1/2、しょうゆ大さじ1と1/2、白いりごま（刻んだもの）大さじ1を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
5. 5

   2.と3.をボールに入れ、ドレッシングを加えてあえる。 （1人分123kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　2001.8.17