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玉ねぎのカレー風味のピカタ

輪切りの玉ねぎにカレー粉をまぶし、溶き卵をつけて焼きます。じっくり焼いて、玉ねぎの甘みをひきだして。

料理:

撮影: 小川勝彦

玉ねぎのカレー風味のピカタ

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ 320g(中2個)
  • 卵 2個
  • カレー粉 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • コショウ 少々
  • サラダ油 適宜
  • バター 適宜
  • オクラ 適宜

調理時間 

作り方

  • 玉ねぎは1cm厚さの輪切りにして、バラバラにならないように楊枝で留める。

  • 卵は溶きほぐす。

  • カレー粉と塩、コショウを混ぜ合わせる。

  • 玉ねぎのまわりに3.をまぶし、2.の溶き卵をつける。

  • フライパンを熱し、同量のサラダ油とバターを溶かして4.を入れ、両面がきつね色になって、中に火が通るまで弱火で焼く。

  • ピカタを皿に盛り、軽くソテーしたオクラを添える。

レシピ掲載日: 1986.6.2

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