玉ねぎのカレー風味のピカタ
輪切りの玉ねぎにカレー粉をまぶし、溶き卵をつけて焼きます。じっくり焼いて、玉ねぎの甘みをひきだして。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
- 調理時間 分
材料 （4人分）
- 玉ねぎ 320g（中2個）
- 卵 2個
- カレー粉 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- コショウ 少々
- サラダ油 適宜
- バター 適宜
- オクラ 適宜
作り方
玉ねぎは1cm厚さの輪切りにして、バラバラにならないように楊枝で留める。
卵は溶きほぐす。
カレー粉と塩、コショウを混ぜ合わせる。
玉ねぎのまわりに3.をまぶし、2.の溶き卵をつける。
フライパンを熱し、同量のサラダ油とバターを溶かして4.を入れ、両面がきつね色になって、中に火が通るまで弱火で焼く。
ピカタを皿に盛り、軽くソテーしたオクラを添える。
レシピ掲載日：1986.6.2
