副菜
オニオンサラダ
更新日 2025/6/21
撮影 対馬一次
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材料
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2人分
- 玉ねぎ（大）1個
- ベーコン2枚
- あればパセリのみじん切り適宜
ソース
- マヨネーズ大さじ2
- 粒マスタード小さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩少々
- 酢大さじ1/2
- サラダ油少々
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmのくし形切りにする。熱湯に入れて透き通るまでゆで、ざるに上げて水けをきる。熱いうちに塩少々と酢大さじ1/2をふって下味をつけ、そのままさます。ベーコンは幅5mmに切る。フライパンにサラダ油少々を入れて弱火で熱し、ベーコンを入れてカリッとするまで炒め、ペーパータオルにとって油をきる。
- 2
ボールにソースの材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎを加えて全体を混ぜる。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らし、ベーコンをのせる。
（1人分181kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1999.8.2
玉ねぎの豆知識
玉ねぎは通年手に入りますが、新玉ねぎの旬は春。ポリフェノールの一種であるケルセチンが体内の脂肪を分解して、コレステロールの吸収を抑制します。また、オリゴ糖が免疫力アップに貢献。腸内で善玉菌の栄養源となり、腸内環境を整えます。新鮮な玉ねぎを見分けるポイントは、皮が乾いてツヤがあり、かたく締まってずっしり重いものを選ぶこと。とがった部分がやわらかいものは避けましょう。
レビュー
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料理のきほん
181kcal
10分
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