副菜
蒸しにんじんのロースト
更新日 2026/3/12
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
井原 裕子
料理家
食生活アドバイザー 野菜ソムリエ
ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。
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材料
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2人分
- にんじん（大）1本(約200g)
- オリーブオイル大さじ1/2
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 水1カップ
作り方
調理
- 1
にんじんを切る
にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから、長さを3等分に切る。
- 2
蒸し煮にしてから焼く
フライパンに【1】と水を入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして10～12分柔らかくなるまで蒸しゆでにする。火を止めてフライパンの水けを拭き、オリーブオイル大さじを加えて再び中火にかけ、にんじんの上下を返しながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。器に盛り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
初出 オレンジページ 2025年6/2売号
レビュー
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