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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐と卵のハンバーグ

豆腐の持ち味を生かした素朴なおいしさ。いつもの材料で、ささっと作れる手軽さもうれしい。

料理：

撮影： 川浦堅至

豆腐と卵のハンバーグ

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • 木綿豆腐　大1丁（350g）
  • 卵　1個
  • 粒マスタード　大さじ1/2
  • あれば三つ葉　少々
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • トマトケチャップ
  • 　
  • （4人分）
  • 木綿豆腐　大2丁（700g）
  • 卵　2個
  • 粒マスタード　大さじ1
  • あれば三つ葉　少々
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • バター
  • サラダ油
  • マヨネーズ
  • トマトケチャップ

調理時間  熱量 302kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 豆腐はふきんに包んでバットに入れ、皿を2～3枚のせて、1時間ほどおいて水きりをする。卵は割りほぐす。

  • 豆腐をボールに入れて手でつぶし、卵と、塩少々（小さじ1/3）、こしょう少々（少々）、小麦粉大さじ2（大さじ4）を加えてよく混ぜる。6等分（12等分）にして、小判形にまとめる。

  • フライパンにバター、サラダ油各大さじ1/2（各大さじ1）を中火で熱し、たねを入れて1分ほど焼き、裏返して30秒ほど焼いて器に盛る。粒マスタードと、マヨネーズ大さじ1/2（大さじ1）、トマトケチャップ大さじ1と1/2（大さじ3）を混ぜ、あれば三つ葉とともに添える。
    （時間15分、塩分1人分1.2g、熱量1人分302kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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