豆腐とツナのハンバーグ
豆腐の水切りは電子レンジでラクラク。かくし味のピーナッツバターで、こくとまろやかさをプラス。
料理： 奥村彪生
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 348kcal（1人分）
- 塩分 2.4g（1人分）
材料 （2人分）
- 木綿豆腐 1/2丁（150g）
- ツナ缶（小・80g入り） 1缶
- レタスの葉 適宜
- ソース
- マヨネーズ 大さじ１
- ウスターソース 大さじ１
- トマトケチャップ 大さじ１
- ピーナッツバター
- （無糖・なければ練りごまでも） 小さじ1
- 片栗粉
- しょうゆ（あれば薄口）
- 砂糖
- 塩
- サラダ油
作り方
豆腐は耐熱ボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで１分30秒～2分加熱する。ボールを傾けて底にたまった水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。ツナは缶汁をきる。レタスの葉は幅1.5cmに切り、水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。器にソースの材料を混ぜ合わせる。
豆腐を泡立て器でざっとつぶし、ツナ、ピーナッツバター、片栗粉大さじ１と1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。たねを大さじ山盛り1ずつ落とし、スプーンで形を整えながら3～4分焼く。両面が色よく焼けたらレタスとともに器に盛り、ソースを添える。
レシピ掲載日：1999.12.17
