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豆腐とツナのハンバーグ

豆腐の水切りは電子レンジでラクラク。かくし味のピーナッツバターで、こくとまろやかさをプラス。

料理：

撮影： 対馬一次

豆腐とツナのハンバーグ

材料 （2人分）

  • 木綿豆腐　1/2丁（150g）
  • ツナ缶（小・80g入り）　1缶
  • レタスの葉　適宜
  • ソース
  • 　マヨネーズ　大さじ１
  • 　ウスターソース　大さじ１
  • 　トマトケチャップ　大さじ１
  • ピーナッツバター
  • （無糖・なければ練りごまでも）　小さじ1
  • 片栗粉
  • しょうゆ（あれば薄口）
  • 砂糖
  • 塩
  • サラダ油

調理時間  熱量 348kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 豆腐は耐熱ボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで１分30秒～2分加熱する。ボールを傾けて底にたまった水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。ツナは缶汁をきる。レタスの葉は幅1.5cmに切り、水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。器にソースの材料を混ぜ合わせる。

  • 豆腐を泡立て器でざっとつぶし、ツナ、ピーナッツバター、片栗粉大さじ１と1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。たねを大さじ山盛り1ずつ落とし、スプーンで形を整えながら3～4分焼く。両面が色よく焼けたらレタスとともに器に盛り、ソースを添える。

レシピ掲載日： 1999.12.17

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