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豆腐とツナのハンバーグ

豆腐の水切りは電子レンジでラクラク。かくし味のピーナッツバターで、こくとまろやかさをプラス。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1/2丁(150g)
  • ツナ缶(小・80g入り) 1缶
  • レタスの葉 適宜
  • ソース
  •  マヨネーズ 大さじ1
  •  ウスターソース 大さじ1
  •  トマトケチャップ 大さじ1
  • ピーナッツバター
  • (無糖・なければ練りごまでも) 小さじ1
  • 片栗粉
  • しょうゆ(あれば薄口)
  • 砂糖
  • サラダ油

調理時間  熱量 348kcal(1人分) 塩分 2.4g(1人分)

作り方

  • 豆腐は耐熱ボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジで1分30秒~2分加熱する。ボールを傾けて底にたまった水けをきり、ペーパータオルで水けを拭く。ツナは缶汁をきる。レタスの葉は幅1.5cmに切り、水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。器にソースの材料を混ぜ合わせる。

  • 豆腐を泡立て器でざっとつぶし、ツナ、ピーナッツバター、片栗粉大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱する。たねを大さじ山盛り1ずつ落とし、スプーンで形を整えながら3~4分焼く。両面が色よく焼けたらレタスとともに器に盛り、ソースを添える。

レシピ掲載日: 1999.12.17

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