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タイ風オープンオムレツ

エスニック風のたれをかけていただきます。小さめのフライパンがあると、きれいに作れます。

料理:

撮影: 川浦堅至

タイ風オープンオムレツ

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 卵 2個
  • 小松菜 1/3わ(100g)
  • 豚ひき肉 75g
  • たれ
  •  サラダ油 大さじ1
  •  にんにくのみじん切り 1/2かけ分
  •  赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  •  レモンの絞り汁 1/2個分
  •  ナンプラー(なければしょうゆ) 大さじ1と1/2
  • サラダ油
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • 卵 4個
  • 小松菜 2/3わ(200g)
  • 豚ひき肉 150g
  • たれ
  •  サラダ油 大さじ2
  •  にんにくのみじん切り 1かけ分
  •  赤唐辛子の小口切り 1本分
  •  レモンの絞り汁 1個分
  • ナンプラー(なければしょうゆ) 大さじ3
  • サラダ油
  • こしょう

調理時間  熱量 216kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 小松菜は長さ2cmに切る。卵は割りほぐす。

  • あれば直径18cmくらいの小さめのフライパンに、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)を中火で熱し、ひき肉を入れて、木べらなどでほぐしながら炒め、塩少々(小さじ1/3)、こしょう少々(少々)を加える。小松菜を加え、しんなりとするまで炒める。卵を全体に回し入れ、混ぜながら半熟状になるまで炒め、表面を平らにして弱火にする。ふたをして5~6分焼き、裏返してさらに3~4分、弱火で焼く。

  • たれを作る。フライパンに、サラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になったら火を止めて、赤唐辛子、レモンの絞り汁、ナンプラーを加えて混ぜる。オムレツを食べやすい大きさに切って器に盛り、たれをかけていただく。
    (時間25分、塩分1人分2.1g、熱量1人分216kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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