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卵と牛肉のオイスターソース炒め

とろとろの卵と牛肉をからめながらいただきます。オイスターソースのこくと風味が味の決め手。

料理：

撮影： 川浦堅至

卵と牛肉のオイスターソース炒め

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 卵　2個
  • 牛薄切り肉　80g
  • 牛乳　大さじ1と1/2
  • オイスターソース　大さじ1と1/2
  • あれば香菜　少々
  • 片栗粉
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • 　
  • （4人分）
  • 卵　4個
  • 牛薄切り肉　160g
  • 牛乳　大さじ3
  • オイスターソース　大さじ3
  • あれば香菜　少々
  • 片栗粉
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 259kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉大さじ1/2（大さじ1）をまぶしておく。卵は割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々（各少々）を加える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、卵を一度に入れて菜箸で大きく混ぜ、少し柔らかめのスクランブルドエッグを作り、器に盛る。

  • 同じフライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）をたして強火にし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、オイスターソースを加えて混ぜ、火を止めて卵にのせる。あれば香菜を飾る。
    （時間15分、塩分1人分2.0g、熱量1人分259kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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