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卵と牛肉のオイスターソース炒め

とろとろの卵と牛肉をからめながらいただきます。オイスターソースのこくと風味が味の決め手。

料理:

撮影: 川浦堅至

卵と牛肉のオイスターソース炒め

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 卵 2個
  • 牛薄切り肉 80g
  • 牛乳 大さじ1と1/2
  • オイスターソース 大さじ1と1/2
  • あれば香菜 少々
  • 片栗粉
  • こしょう
  • サラダ油
  •  
  • (4人分)
  • 卵 4個
  • 牛薄切り肉 160g
  • 牛乳 大さじ3
  • オイスターソース 大さじ3
  • あれば香菜 少々
  • 片栗粉
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 259kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • 牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉大さじ1/2(大さじ1)をまぶしておく。卵は割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々(各少々)を加える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を強火で熱し、卵を一度に入れて菜箸で大きく混ぜ、少し柔らかめのスクランブルドエッグを作り、器に盛る。

  • 同じフライパンに、サラダ油大さじ1/2(大さじ1)をたして強火にし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、オイスターソースを加えて混ぜ、火を止めて卵にのせる。あれば香菜を飾る。
    (時間15分、塩分1人分2.0g、熱量1人分259kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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