主菜
卵と牛肉のオイスターソース炒め
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 卵2個
- 牛薄切り肉80g
- 牛乳大さじ1と1/2
- オイスターソース大さじ1と1/2
- あれば香菜少々
- 片栗粉大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉大さじ1/2（大さじ1）をまぶしておく。卵は割りほぐし、牛乳と、塩、こしょう各少々（各少々）を加える。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を強火で熱し、卵を一度に入れて菜箸で大きく混ぜ、少し柔らかめのスクランブルドエッグを作り、器に盛る。
- 3
同じフライパンに、サラダ油大さじ1/2（大さじ1）をたして強火にし、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、オイスターソースを加えて混ぜ、火を止めて卵にのせる。あれば香菜を飾る。
（時間15分、塩分1人分2.0g、熱量1人分259kcal）
レシピ掲載日 2000.3.17
レビュー
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質問
15分
259kcal
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