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かきたま汁

やさしい口当たりのかきたま汁。片栗粉でとろみをつけていっそうなめらかな仕上がりに。

料理:

撮影: 山田広幸

かきたま汁

材料 (4人分)

  • 卵 1個
  • 焼きのり 適宜
  • しょうがの絞り汁 少々
  • だし汁
  • しょうゆ
  • 片栗粉

熱量 28kcal(1人分)

作り方

  • 卵は器に割りほぐし、だし汁大さじ1を混ぜる。焼きのりは細かくちぎる。

  • 鍋にだし汁3と1/2カップ、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1弱を入れて煮立て、片栗粉大さじ1弱を水大さじ2で溶いたものを加え、とろみをつける。再び煮立ったら、卵を菜箸にそわせて回し入れ、卵が浮き上がったらすぐに火を止める。器に注いで焼きのりを散らし、しょうが汁を入れる。
    (1人分28kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1996.7.17

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