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いかとアンチョビーのイタリアン炒飯

パスタでおなじみの組み合わせを、ご飯ものにアレンジ。飽きのこないおいしさです。

料理:

撮影: 川浦堅至

いかとアンチョビーのイタリアン炒飯

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • やりいか 1ぱい
  • アンチョビー(フィレ) 2枚
  • にんにくのみじん切り 大さじ1/2
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ1
  • あればイタリアンパセリ 適宜
  • こしょう
  •  
  • (4人分)
  • 温かいご飯 茶碗4杯分
  • やりいか 2はい
  • アンチョビー 4枚
  • にんにくのみじん切り 大さじ1
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • あればイタリアンパセリ 適宜
  • こしょう

調理時間  熱量 404kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • いかは内臓を除いて皮をむき、胴を一枚に開く。胴は2~3cm四方に切り、足は食べやすい長さに切って、塩、こしょう各少々(各少々)をふる。アンチョビーはみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブ油を中火で熱し、アンチョビー、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたら、いかを加えて白ワインをふり、炒める。ご飯を入れてほぐしながら炒め、塩、こしょう各少々(各少々)で調味する。器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
    (時間20分、塩分1人分2.0g、熱量1人分404kcal)

レシピ掲載日: 2000.9.16

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