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いかのグリル イタリアンサラダ

刺し身用のいかをさっとあぶって、彩り鮮やかなサラダ仕立てでいただきます。バジルとトマトのドレッシングがさわやか。

料理:

撮影: 松本祥孝

いかのグリル イタリアンサラダ

材料 (4人分)

  • するめいか(刺し身用) 1ぱい
  • ブロッコリー 1/3株
  • マッシュルーム 6個
  • ミックスリーフ 1袋  
  • バジルドレッシング
  •   バジルの葉 4枚
  •   プチトマト 5個
  •   バルサミコ酢(なければ酢) 大さじ2
  •   オリーブオイル 大さじ2
  •   塩 粗びき黒こしょう 各適宜
  • オリーブオイル 塩 こしょう

熱量 155kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • いかは胴をキッチンばさみで切って開いてから、足と内臓をはずす。胴は軟骨を取り除き、格子状に切り目を入れる。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除く。ブロッコリーは小房に切り分け、マッシュルームは石づきを切って縦に半分に切る。

    いかは胴をキッチンばさみで切って開いてから、足と内臓をはずす。胴は軟骨を取り除き、格子状に切り目を入れる。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除く。ブロッコリーは小房に切り分け、マッシュルームは石づきを切って縦に半分に切る。

  • バジルは細かく刻み、プチトマトはへたを取って1cm角に切り、ボールに入れる。ドレッシングの残りの材料を加えて混ぜる。

    バジルは細かく刻み、プチトマトはへたを取って1cm角に切り、ボールに入れる。ドレッシングの残りの材料を加えて混ぜる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをこんがりとするまで焼き、ふたをして弱火で3分ほど火を通す。マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりしたらバットに取り出す。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをこんがりとするまで焼き、ふたをして弱火で3分ほど火を通す。マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりしたらバットに取り出す。

  • いかに塩、こしょう各少々をふる。焼き網を中火で熱し(なければフライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し)、いかを焼き色がつくまでさっと焼いて、食べやすい大きさに切る。

    いかに塩、こしょう各少々をふる。焼き網を中火で熱し(なければフライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し)、いかを焼き色がつくまでさっと焼いて、食べやすい大きさに切る。

  • 器にミックスリーフ、【3】【4】を盛り、【2】のドレッシングをかける。
    (1人分155kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 2011.12.6

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