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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いかのグリル イタリアンサラダ

刺し身用のいかをさっとあぶって、彩り鮮やかなサラダ仕立てでいただきます。バジルとトマトのドレッシングがさわやか。

料理：

撮影： 松本祥孝

いかのグリル イタリアンサラダ

材料 （4人分）

  • するめいか（刺し身用）　1ぱい
  • ブロッコリー　1/3株
  • マッシュルーム　6個
  • ミックスリーフ　1袋　　
  • バジルドレッシング
  • 　 バジルの葉　4枚
  • 　 プチトマト　5個
  • 　 バルサミコ酢（なければ酢）　大さじ2
  • 　 オリーブオイル　大さじ2
  • 　 塩　粗びき黒こしょう　各適宜
  • オリーブオイル　塩　こしょう

熱量 155kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • いかは胴をキッチンばさみで切って開いてから、足と内臓をはずす。胴は軟骨を取り除き、格子状に切り目を入れる。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除く。ブロッコリーは小房に切り分け、マッシュルームは石づきを切って縦に半分に切る。

    いかは胴をキッチンばさみで切って開いてから、足と内臓をはずす。胴は軟骨を取り除き、格子状に切り目を入れる。足は内臓を切り落としてくちばしと目を取り除く。ブロッコリーは小房に切り分け、マッシュルームは石づきを切って縦に半分に切る。

  • バジルは細かく刻み、プチトマトはへたを取って1cm角に切り、ボールに入れる。ドレッシングの残りの材料を加えて混ぜる。

    バジルは細かく刻み、プチトマトはへたを取って1cm角に切り、ボールに入れる。ドレッシングの残りの材料を加えて混ぜる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをこんがりとするまで焼き、ふたをして弱火で3分ほど火を通す。マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりしたらバットに取り出す。

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーをこんがりとするまで焼き、ふたをして弱火で3分ほど火を通す。マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりしたらバットに取り出す。

  • いかに塩、こしょう各少々をふる。焼き網を中火で熱し（なければフライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し）、いかを焼き色がつくまでさっと焼いて、食べやすい大きさに切る。

    いかに塩、こしょう各少々をふる。焼き網を中火で熱し（なければフライパンにオリーブオイルを薄くひいて中火で熱し）、いかを焼き色がつくまでさっと焼いて、食べやすい大きさに切る。

  • 器にミックスリーフ、【3】【4】を盛り、【2】のドレッシングをかける。
    （1人分155kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2011.12.6

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