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いかとコーンのバター炒め

王道の組み合わせのコーン×バターの炒めものに、いかとプチトマトを加えてボリュームアップ! 彩りもきれいで、ご飯にもお酒にもよく合います。

料理:

撮影: 中村あかね

材料 (2人分)

  • とうもろこし 1本
  • ロールいか(冷凍) 1枚(約100g)
  • プチトマト 6個
  • にんにくのみじん切り 小さじ1/2
  • バター 塩 粗びき黒こしょう

熱量 147kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • とうもろこしは皮をむいてひげを取り、縦に包丁を入れて身を削り取る。プチトマトはへたを取って、縦半分に切る。いかは解凍して水けを拭く。表面に5~6mm間隔で格子状に切り込みを入れ、長さ5cmに切ってから幅1.5~2cmの棒状に切る。

    とうもろこしは皮をむいてひげを取り、縦に包丁を入れて身を削り取る。プチトマトはへたを取って、縦半分に切る。いかは解凍して水けを拭く。表面に5~6mm間隔で格子状に切り込みを入れ、長さ5cmに切ってから幅1.5~2cmの棒状に切る。

  • フライパンにバター大さじ1とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが立ったら強火にし、いかととうもろこしを加えて2~3分炒める。プチトマトを加えてさっと炒め合わせ、塩小さじ1/3で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
    (1人分147kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2010.8.10

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