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いかとにらのチヂミ

どこを切っても、いかがぎっしり詰まったチヂミはボリューム満点! 豆板醤入りのピリ辛だれがよく合います。

料理:

撮影: 川浦堅至

いかとにらのチヂミ

材料 (2人分)

  • するめいか 1ぱい
  • にら 1/3束(約30g)
  • 卵 2個
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • しょうゆ 酢 小麦粉 ごま油

熱量 420kcal(1人分) 塩分 4.9g(1人分)

作り方

  • いかはさばき、胴の部分は縦半分に切って、さらに横に幅7~8mmに切る。足は1本ずつに切り分け、長さ2cmに切る。にらは根元を1cmほど切ってから、長さ2cmに切る。小さい器に豆板醤と、しょうゆ大さじ2、酢大さじ1を混ぜ、たれを作る。

  • ボールに卵を割りほぐし、鶏ガラスープの素と小麦粉1/2カップを加え、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。いかとにらを加え、まんべんなく混ぜ合わせる。

  • 直径約26cmのフライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、2を入れて全体に広げる。こんがりと焼き色がつくまで4~5分焼き、フライ返し2本を使って上下を返し、さらに4分ほど焼く。まな板に取り出し、食べやすく切って器に盛り、たれをつけながらいただく。

 
大好き☆粉もん ふんわりお好み焼き&カリッとチヂミ
 

レシピ掲載日: 2006.5.17

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