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牛たたきペッパー風味

さっと焼くだけの簡単さで、ごちそう度は高い一品。にんにくじょうゆのたれでいただきます。

料理：

撮影： 木村拓

牛たたきペッパー風味

材料 （2～3人分）

  • 牛ももかたまり肉　250g
  • クレソン　1束
  • にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 122kcal（1／3量） 塩分 1.6g（1／3量）

作り方

  • 牛肉は全体に塩、粗びき黒こしょう各適宜をふって手ですり込む。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火で熱し、肉の表面全体に焼き色をつけ、バットなどにとる。粗熱が取れたら、包丁を前後に大きく動かしながら薄切りにし、器に盛る。

  • 器にしょうゆ大さじ1とにんにくを混ぜ合わせてたれを作る。クレソンは根元の堅い部分を取る。牛肉に添え、にんにくじょうゆをつけていただく。
    （1/3量で122kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1999.12.2

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