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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛たたきのおろしわさびのせ

フライパンでさっと焼きつけた簡単たたきに、わさびたっぷりの大根おろしを添えて。

料理：

撮影： 尾田学

牛たたきのおろしわさびのせ

材料 （4人分）

  • 牛ももかたまり肉　300～400g
  • 大根　1/2本
  • にんにくのすりおろし　1かけ分
  • わさびのすりおろし（または練りわさび）　適宜
  • すだち　2個
  • 好みのレタス（サニーレタス、サラダ菜、グリーンカールなど）の葉　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 146kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • 牛肉は室温に30分ほどおいてから全体に塩、こしょう各少々をふる。ボールに氷水を用意する。フライパンにサラダ油大さじ１を入れて強火で熱し、肉全体に焼き色をつけて氷水にとる。粗熱が取れたらペーパータオルで水けをしっかりと拭き、ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やす。

  • おろしわさびソースを作る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。にんにくとわさびのすりおろしとともにボールに入れ、混ぜ合わせる。

  • 牛肉は薄切りにする。好みのレタスを敷いて牛肉をのせ、2をかけ、すだちを半分に切って添える。すだちを絞りかけ、しょうゆ適宜をかけていただく。
    （1人分146kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1999.8.17

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