牛たたきのおろしわさびのせ
フライパンでさっと焼きつけた簡単たたきに、わさびたっぷりの大根おろしを添えて。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 146kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ももかたまり肉 300～400g
- 大根 1/2本
- にんにくのすりおろし 1かけ分
- わさびのすりおろし（または練りわさび） 適宜
- すだち 2個
- 好みのレタス（サニーレタス、サラダ菜、グリーンカールなど）の葉 適宜
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- しょうゆ
作り方
牛肉は室温に30分ほどおいてから全体に塩、こしょう各少々をふる。ボールに氷水を用意する。フライパンにサラダ油大さじ１を入れて強火で熱し、肉全体に焼き色をつけて氷水にとる。粗熱が取れたらペーパータオルで水けをしっかりと拭き、ラップをして冷蔵庫に入れ、30分ほど冷やす。
おろしわさびソースを作る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをかるくきる。にんにくとわさびのすりおろしとともにボールに入れ、混ぜ合わせる。
牛肉は薄切りにする。好みのレタスを敷いて牛肉をのせ、2をかけ、すだちを半分に切って添える。すだちを絞りかけ、しょうゆ適宜をかけていただく。
（1人分146kcal、塩分1.3g）
（1人分146kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1999.8.17
