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ローストビーフ風ステーキ

まわりはこんがり、中はまだ赤い、というくらいに焼きあげるのがポイント。肉のうまみを楽しんで!

料理:

撮影: 尾田学

ローストビーフ風ステーキ

材料 (4人分)

  • 牛かたまり肉(たたき用) 300g
  • 好みのレタス(エンダイブなど) 適宜
  • 好みで粒マスタード 適宜
  • サラダ油

熱量 107kcal(1人分) 塩分 0.3g(1人分)

作り方

  • 牛肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、室温に置いておく。肉の表面に、刷毛でサラダ油を薄く塗る。好みのレタスは手でちぎる。

  • 焼き網を強火で充分に熱して肉をのせ、弱火にして菜箸などで返しながら6~8分焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら網からおろす。

  • 粗熱が取れたら、肉の繊維と直角に包丁を入れて薄切りにし、好みのレタスとともに器に盛る。好みで粒マスタード適宜をつけていただく。
    (1人分107kcal、塩分0.3g)

レシピ掲載日: 2000.5.2

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