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和風ローストビーフスライスオニオン添え

こんがりと香ばしく焼いた牛肉に、自然な甘みを味わえる新玉ねぎのスライスをたっぷり添えて。

料理：

撮影： 山田広幸

和風ローストビーフスライスオニオン添え

材料 （4人分）

  • 牛ももかたまり肉　400g
  • 新玉ねぎ　2個
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　だし汁　大さじ1
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 255kcal（1人分）

作り方

  • 牛肉は表面をフォークで刺して、数カ所穴をあけ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。新玉ねぎは皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。水にさらして水けをきる。たれの材料を合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を焼く。表面にこんがりとした焼き色がついたら、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、水1/3カップを加えてふたをし、弱火で8～10分蒸し焼きにする。

  • 牛肉が温かいうちにアルミホイルでぴったりと包んで15～30分おき、余熱で中まで火を通す。牛肉を薄切りにして、玉ねぎの1/2量を敷いた皿に盛る。残りの玉ねぎをのせ、たれをかける。
    （1人分255kcal、塩分2.6g）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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