和風ローストビーフスライスオニオン添え
こんがりと香ばしく焼いた牛肉に、自然な甘みを味わえる新玉ねぎのスライスをたっぷり添えて。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 255kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 牛ももかたまり肉 400g
- 新玉ねぎ 2個
- たれ
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- だし汁 大さじ1
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- 酒
- しょうゆ
作り方
牛肉は表面をフォークで刺して、数カ所穴をあけ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。新玉ねぎは皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。水にさらして水けをきる。たれの材料を合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、牛肉を焼く。表面にこんがりとした焼き色がついたら、酒大さじ3、しょうゆ大さじ1、水1/3カップを加えてふたをし、弱火で8～10分蒸し焼きにする。
牛肉が温かいうちにアルミホイルでぴったりと包んで15～30分おき、余熱で中まで火を通す。牛肉を薄切りにして、玉ねぎの1/2量を敷いた皿に盛る。残りの玉ねぎをのせ、たれをかける。
（1人分255kcal、塩分2.6g）
（1人分255kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日：1996.4.2
