材料を見る

主菜

ハーブのローストチキン

0(0件)

更新日 2025/8/12

ハーブのローストチキン
撮影 尾田学

フレッシュハーブをたっぷり使って、野菜といっしょに香ばしく焼き上げたチキン。おもてなしにぴったり。

0(0件)

更新日 2025/8/12

  • 普通

  • 費用目安

    約980円

  • カロリー

    539kcal

  • 塩分

    2.0g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

      画面が暗くなりません

      材料

      4~6人分
      • 鶏骨つきもも肉
        4
      • じゃがいも(小)
        6
      • 小玉ねぎ
        6
      • ズッキーニ
        2
      • エリンギ(またはしいたけ、マッシュルームなど)
        6
      • フレッシュハーブ(ローリエ、ローズマリー、タイムなど)
        適宜
      • レモン
        1
      • にんにく(大)
        1かけ
      • オリーブオイル
        100cc
      • 小さじ1/2強
      • 粗びき黒こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        鶏肉は、火の通りをよくするため、関節の真ん中の部分に浅い切り込みを入れる。骨にそって切り込みを入れ、余分な脂を取り除く。皮目全体にフォークを刺して穴をあける。レモンは横半分に切り、鶏肉の両面にレモンの切り口をすり込むようにする(レモンはとっておく)。1本につき塩小さじ1/2強をふってまんべんなくこすりつける。にんにくはすりおろして1本につき1/4量ずつすり込み、粗びき黒こしょうをたっぷりふる。

      2. 2

        鶏肉をバットに並べ入れ、とっておいたレモンを薄切りにしてのせる。ローリエ、ローズマリー、タイムはちぎってのせ、オリーブオイル大さじ8~10を回しかけ、2~3時間おいてなじませる。じゃがいもはたわしでよく洗い、小玉ねぎは皮をむく。ズッキーニは横半分に切ってから縦2つに切り、切り口を上にして塩を多めにふる。オーブンは200℃に温めておく。

      3. 3

        天板にアルミホイルを敷いて付属の網(なければ揚げバットの網などでも)をセットし、鶏肉とじゃがいもを並べて15分ほど焼く(バットのオイルはとっておく)。焼いている間に、小玉ねぎ、ズッキーニ、エリンギをバットに入れて残っているオリーブオイルをからめ、塩少々をふる。

      4. 4

        一度オーブンから天板を取り出し、鶏肉を裏返す。オリーブオイルをからませた野菜を網の空いているところに並べ、再びオーブンで10分ほど焼く。取り出してもう一度鶏肉を返して表にし、バットに残ったオリーブオイルを刷毛でさっと塗る。さらに鶏肉と野菜にこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。
        (1/4量で539kcal、塩分2.0g)

      レシピ掲載日 1999.12.2

      レビュー
      Review
      0(0件)

        レビューを投稿する

        評価
        ニックネーム
        レビュー本文
        • 利用規約をご確認ください。
        • 誹謗中傷や名誉毀損、他人に不快感を与える投稿をしないように十分に注意してください。
        • ウェブリンクは反映されません。

        質問

          このレシピについて質問する

          ニックネーム
          質問内容
          • 利用規約をご確認ください。
          • 誹謗中傷や名誉毀損、他人に不快感を与える投稿をしないように十分に注意してください。
          • ウェブリンクは反映されません。

          人気レシピランキング

            料理のきほん

            鶏もも肉を使ったレシピ

            新着レシピ

            おすすめレシピ

            今日の献立
            Today’s menu

            オレンジページ 10/17号増刊

            NEW

            2025年10月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★なす、さつまいも、かぼちゃ、れんこん……旬野菜を満喫!★

            【特別付録】
            お買い物、お出かけ、旅行にも使える! Suicaのペンギンのたっぷりショルダーバッグ

            【とじ込み付録】
            献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking

            【特集】
            ●あふれるうまみに悶絶 菱田屋直伝極とろなすおかず
            ●家族ウケ最高! さつまいも&かぼちゃのご飯泥棒おかず

            ホームレシピ肉料理ローストチキンハーブのローストチキン

            レシピを作った人

            大久保恵子

                人気レシピランキング

                  今日の献立

                  主菜

                  鮭とさつまいもの竜田揚げ

                  • 481kcal
                  副菜

                  ズッキーニのごま塩あえ

                  • 72kcal
                  副菜

                  にんじんとしめじのさっぱり炒め

                  • 31kcal

                  オレンジページ 10/17号増刊

                  NEW

                  2025年10月02日発売
                  (一部地域を除く)

                  ★なす、さつまいも、かぼちゃ、れんこん……旬野菜を満喫!★

                  【特別付録】
                  お買い物、お出かけ、旅行にも使える! Suicaのペンギンのたっぷりショルダーバッグ

                  【とじ込み付録】
                  献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking

                  【特集】
                  ●あふれるうまみに悶絶 菱田屋直伝極とろなすおかず
                  ●家族ウケ最高! さつまいも&かぼちゃのご飯泥棒おかず