主菜

鶏もも肉の香味野菜だれ

Name: 鶏もも肉の香味野菜だれ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; トマト 2個; キャベツの葉 4枚; パセリ 適宜; たれ; セロリのみじん切り 大さじ3; 青じその葉のみじん切り 5枚分; しょうがのみじん切り 小さじ2; しょうゆ 大さじ3; 酒 大さじ1; ごま油 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 黒こしょう 適宜; サラダ油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2024/4/2

撮影鈴木雅也

鶏肉は余分な脂を除きながらフライパンで焼きます。香味野菜たっぷりのたれでさわやかな味つけに。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約290円
カロリー
353kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大久保恵子

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材料

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4人分

鶏もも肉
2枚
トマト
2個
キャベツの葉
4枚
パセリ
適宜
たれ
- セロリのみじん切り
  大さじ3
- 青じその葉のみじん切り
  5枚分
- しょうがのみじん切り
  小さじ2
- しょうゆ
  大さじ3
- 酒
  大さじ1
- ごま油
  大さじ1
- 砂糖
  大さじ1/2
- 黒こしょう
  適宜
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
鶏肉はさっと洗って水けを拭き、皮にフォークで何カ所か穴をあけて、塩、こしょうをふる。トマトは横に薄く切って皿に盛り、キャベツは洗って大きめにちぎり、別皿に盛る。たれの材料を合わせておく。
2
フライパンを熱し、サラダ油を入れて全体になじませ、肉を皮のほうから焼く。途中皮から脂が出てきたら、脂を捨ててペーパータオルなどで残りの脂を拭き取り、強火で両面にこんがりと焼き色をつけ、身のほうを下にしてふたをし、弱火で中まで火を通す（指で押さえて、弾力がある状態になるまで）。
3
肉を食べやすく切ってトマトの上にのせ、熱いうちにたれをかけて、パセリを添える。肉はキャベツに包んでいただく。（1人分353kcal）

レシピ掲載日　1990.6.2

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