主菜
鶏もも肉の香味野菜だれ
更新日 2024/4/2
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 鶏もも肉2枚
- トマト2個
- キャベツの葉4枚
- パセリ適宜
たれ
- セロリのみじん切り大さじ3
- 青じその葉のみじん切り5枚分
- しょうがのみじん切り小さじ2
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1
- ごま油大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 黒こしょう適宜
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1鶏肉はさっと洗って水けを拭き、皮にフォークで何カ所か穴をあけて、塩、こしょうをふる。トマトは横に薄く切って皿に盛り、キャベツは洗って大きめにちぎり、別皿に盛る。たれの材料を合わせておく。
- 2フライパンを熱し、サラダ油を入れて全体になじませ、肉を皮のほうから焼く。途中皮から脂が出てきたら、脂を捨ててペーパータオルなどで残りの脂を拭き取り、強火で両面にこんがりと焼き色をつけ、身のほうを下にしてふたをし、弱火で中まで火を通す（指で押さえて、弾力がある状態になるまで）。
- 3肉を食べやすく切ってトマトの上にのせ、熱いうちにたれをかけて、パセリを添える。肉はキャベツに包んでいただく。 （1人分353kcal）
レシピ掲載日 1990.6.2
レビュー
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353kcal
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