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ドライカレー

コロコロに切ったチキンが主役のドライカレー。レーズンはもどしておくのがコツです。

料理:

撮影: 大井一範

ドライカレー

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 温かいご飯 どんぶり2杯分
  • パセリのみじん切り 適宜
  • レーズン 大さじ2~3
  • カレー粉 大さじ1~1と1/2
  • バター 塩

熱量 472kcal(1人分)

作り方

  • 下ごしらえをする。
    鶏肉は小さめの一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにする。レーズンは水でもどしておく。フライパンにバター大さじ2を中火で熱して玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら鶏肉を加えて炒め合わせ、肉が生っぽいうちに塩少々で控えめに味つけをする。

  • カレー粉を加える。
    肉の色が変わったらカレー粉を手早くふり入れて炒め合わせ、具を1カ所に寄せる。あいたところにバター大さじ1をたしてご飯を入れる。

  • 炒め合わせる。
    全体を大きく炒め合わせて塩少々で味をととのえて火を止め、水けをきったレーズンを加えて混ぜ合わせる。皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
    熱量/(1人分)472kcal、塩分/(1人分)1.9g

レシピ掲載日: 1997.11.2

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