グリーンピース入りえびチリ
えびのぷりっとした食感と、グリーンピースのプチッとはじける歯ごたえが新鮮な組み合わせ。
料理： 武蔵裕子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 217kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- グリーンピース（むき身） 100g
- むきえび（小） 150g
- ねぎ 1/3本
- おろしにんにく 1かけ分
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- 合わせ調味料
- トマトケチャップ 大さじ2
- 砂糖大さじ1/2強
- 酒大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩
- 酒
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
グリーンピースは塩少々をふり、熱湯で3～4分ゆでる。1粒食べてみて好みの堅さになったらざるなどに上げ、水をかけて色止めをする。むきえびは背わたがあれば、竹串などで取り、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩少々をもみ込む。ねぎは小口切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。片栗粉小さじ2を水大さじ1と1/2で溶いておく。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、えびを炒め、色が変わったらいったん取り出す。フライパンにサラダ油少々をたし、豆板醤を炒める。香りが立ったらねぎを加えて炒め合わせ、合わせ調味料、えびを加え、さらに炒め合わせる。約1分炒めたらグリーンピース、おろしにんにくを加え、混ぜ合わせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて入れ、とろみがついたら火を止めて器に盛る。
（1人分217kcal、塩分2.1g）
（1人分217kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1999.4.17
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