熱量 277kcal(1人分)
えびは、竹串などで背わたを取り除き、尾を残して殻をむく。尾の先を少し切って包丁で尾の中の水をしごく。腹側に3~4カ所切り目を入れ、反対側にそらして身をまっすぐにし、塩、こしょう各少々をふる。しし唐は軸を切り、包丁の先で切り込みを入れる。たけのこは厚さ1cmに切り、熱湯にさっと通して水けをきる。しょうゆ大さじ1に和風だしの素を加え、たけのこにふりかけて混ぜ、すぐにペーパータオルにとって汁けを拭き取る。
春巻きの皮は半分に切って、長方形にする。小麦粉、水各適宜を混ぜて、とろりとしたのりを作る。青じその上にえびを置き、これを春巻きの皮の端から尾が出るようにやや斜めに置く。皮の半分くらいまでくるくる巻き、頭のほうのはみ出た皮を内側に折り曲げて最後まで巻き、のりをつけて留める。
揚げ油を中温(170℃。小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐ浮き上がってくる程度)に熱してしし唐を揚げる。色鮮やかになったら油をきり、熱いうちに塩少々をふる。
次に春巻きを入れ、ときどき返しながら皮がきつね色になるまでカリッと揚げて取り出す。最後にたけのこを入れて少し色づくまで揚げる。器に春巻き、しし唐、たけのこを盛り、レモンのくし形切りを添える。(1人分熱量277kcal、塩分1.8g)
レシピ掲載日: 1997.9.17
オレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.1 節約したいとき、これつくろ!
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる!
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに!
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる!~見れば作れる! 読まずに作れる!~
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
高めの血圧対策に「ポッカレモン100」一日大さじ2でおいしい献立・レシピ
Jリーグ「ジェフユナイテッド」選手プロデュース弁当が販売!【オレペ監修】
【無料ご招待】 ヤミー さんに教わる、旅する食卓 ~ドイツ編~
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
『オレンジページ』編集部考案のTOKYOおにぎりが食べられる! 「TOKYO周穫祭2024」で東京各地の「おいしい」「楽しい」を満喫しよう!
「106万円の壁」を気にしていたパート・アルバイトの人は注目! 年金や医療保険、どう変わる?
第12回ジュニア料理選手権 開催!
【無料ご招待】親子で楽しく!お砂糖で作る、コットンキャンディパフェ
秋野菜、大満喫! 家族がよろこぶお手軽パスタ【3ステップで簡単】
【無料ご招待】Sachi(サチ)さんの自由で楽しいアメリカごはんレッスン
ターメリックを使って「鶏もも肉とかぼちゃのターメリッククリーム煮」
学んで作って食べて、〈うどんスープ〉の謎を解き明かす! 親子イベント開催〈PR〉