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蒸しねぎとえびのヨーグルトソース

酸味のきいたさわやかなソースでいただく、前菜にぴったりの上品なひと皿。蒸すことで引き出される、素材本来の甘みをぜひ味わって。

料理:

撮影: 安部まゆみ

蒸しねぎとえびのヨーグルトソース

材料 (2人分)

  • ねぎ 1と1/2本
  • えび(殻つき・ブラックタイガー) 6尾
  • プレーンヨーグルト 大さじ4
  • レモン汁 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 粗塩 適宜
  • 粗びき黒こしょう 

熱量 127kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • ねぎは長さ5cmに切る。えびは殻をむいて尾を取り、背に切り込みを入れて、背わたがあれば取る。小さめの器にヨーグルト、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、ソースを作る。

  • 蒸し器に湯を沸かし、ねぎを並べ入れ、ふたをして強火で6分ほど蒸す。いったん火を止めてふたを取り、えびを加えて再びふたをし、さらに4分蒸す。器にヨーグルトソースを敷き、ねぎとえびをのせて粗塩、粗びき黒こしょう適宜をふる。
(1人分127kcal、塩分0.8g)

    蒸し器に湯を沸かし、ねぎを並べ入れ、ふたをして強火で6分ほど蒸す。いったん火を止めてふたを取り、えびを加えて再びふたをし、さらに4分蒸す。器にヨーグルトソースを敷き、ねぎとえびをのせて粗塩、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    (1人分127kcal、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 2009.11.24

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