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えびとセロリのレモンマリネ

セロリの茎と葉も使ったさっぱりマリネ。オリーブオイルにレモンの酸味がきいています。

料理:

撮影: 対馬一次

えびとセロリのレモンマリネ
  • 熱量 124kcal(1人分)
  • 塩分 1g(1人分)

材料 (2人分)

  • むきえび(無塩) 100g
  • セロリの茎 1/2本
  • セロリの葉 3~4枚
  • プチトマト 6個
  • マリネ液
  •  レモン汁 1/2個分
  •  オリーブオイル 大さじ1と1/2
  •  塩 小さじ1/3
  •  粗びき黒こしょう 少々

作り方

えびは竹串などで背わたを取り、熱湯で色よくゆでてざるに上げ、水けをきる。セロリの茎は薄切りにし、葉は食べやすい大きさにちぎる。プチトマトはへたを取って縦半分に切る。
ボールにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、えび、セロリの茎を加えて全体を混ぜ、10分以上漬ける。食べる直前にセロリの葉とプチトマトを加えて混ぜ、器に盛る。
(1人分124kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日:2000.1.17

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