鶏肉のカレー照り焼き
カレールウを使ってとろみと照りを出す簡単照り焼きチキン。カレーのスパイシーな香りが食欲をそそります。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 熱量 333kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 鶏もも肉（大） 2枚
- しし唐辛子 12本
- 市販のカレールウ 40g
- 酒
- しょうゆ
- サラダ油
作り方
鶏肉に酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふって下味をつけ、そのまま10分おく。カレールウはおおまかに刻んで耐熱の器に入れ、水1/2カップを加える。ラップをして電子レンジで1～2分加熱し、よく混ぜてカレールウを溶かす。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、しし唐辛子を入れて焼き色がつくまで炒め、取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を入れ、両面を色よく焼く。酒大さじ2をふってふたをし、弱火にして10分ほど蒸し焼きにしてから、溶いたカレールウを回し入れ、とろみがつくまで2～3分煮る。食べやすく切り、しし唐辛子とともに皿に盛る。
（1人分333kcal、塩分1.5g ）
（1人分333kcal、塩分1.5g ）
レシピ掲載日：1999.4.17
