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鶏肉のカレー照り焼き

カレールウを使ってとろみと照りを出す簡単照り焼きチキン。カレーのスパイシーな香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏肉のカレー照り焼き

材料 （4人分）

  • 鶏もも肉（大）　2枚
  • しし唐辛子　12本
  • 市販のカレールウ　40g
  • 酒
  • しょうゆ
  • サラダ油　　

熱量 333kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 鶏肉に酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2をふって下味をつけ、そのまま10分おく。カレールウはおおまかに刻んで耐熱の器に入れ、水1/2カップを加える。ラップをして電子レンジで1～2分加熱し、よく混ぜてカレールウを溶かす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、しし唐辛子を入れて焼き色がつくまで炒め、取り出す。

  • 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて中火で熱し、皮目を下にして鶏肉を入れ、両面を色よく焼く。酒大さじ2をふってふたをし、弱火にして10分ほど蒸し焼きにしてから、溶いたカレールウを回し入れ、とろみがつくまで2～3分煮る。食べやすく切り、しし唐辛子とともに皿に盛る。
    （1人分333kcal、塩分1.5g ）

レシピ掲載日： 1999.4.17

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