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塩焼きとりそば

屋台の人気メニュー、焼きとりと焼きそばがおいしいコラボ! ビールに合います。

料理:

撮影: 柿崎真子

塩焼きとりそば

材料 (2人分)

  • 中華蒸し麺 2玉
  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • ねぎ 1本
  • しし唐辛子 8本
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • レモンのくし形切り 2切れ
  • 塩 粗びき黒こしょう サラダ油 酒 七味唐辛子

熱量 637kcal(1人分) 塩分 3.0g(1人分)

作り方

  • ねぎは、長さ2cmに切り、表面に斜めに2~3mm間隔で浅く切り込みを入れる。しし唐は縦に1本切り目を入れる。もやしは水でさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。鶏肉は2cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

    ねぎは、長さ2cmに切り、表面に斜めに2~3mm間隔で浅く切り込みを入れる。しし唐は縦に1本切り目を入れる。もやしは水でさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。鶏肉は2cm角に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  • 中華蒸し麺はほぐれやすいように、袋の上からかるくもむ。

    中華蒸し麺はほぐれやすいように、袋の上からかるくもむ。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉、ねぎを入れて焼く。こんがりとしたらしし唐辛子を加え、さっと炒める。中華蒸し麺をほぐしながら入れ、酒大さじ1をふり、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって炒める。もやしを加えてさっと炒め、塩適宜で味をととのえ、器に盛る。七味唐辛子適宜をふり、レモンを添える。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉、ねぎを入れて焼く。こんがりとしたらしし唐辛子を加え、さっと炒める。中華蒸し麺をほぐしながら入れ、酒大さじ1をふり、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふって炒める。もやしを加えてさっと炒め、塩適宜で味をととのえ、器に盛る。七味唐辛子適宜をふり、レモンを添える。

レシピ掲載日: 2014.6.4

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