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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏肉とねぎの甘辛煮

鶏肉は小さめに切ると、しっかり味がしみるうえ、火の通りも早くて一石二鳥。
たっぷりのねぎとともに、すき焼き風の煮汁をからめながらいただきます。

料理：

撮影： 対馬一次

鶏肉とねぎの甘辛煮

材料 （2人分）

  • 鶏もも肉（小）　1枚（約200g）
  • しらたき　1/2袋（約100g）
  • ねぎ（小）　2本
  • だし汁　1/3カップ
  • しょうゆ　砂糖

調理時間  熱量 243kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、横に幅1cmのそぎ切りにする。しらたきは、食べやすい長さに切る。小鍋に湯を沸かし、しらたきを入れて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。

  • 鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、ときどき返しながら3分ほど煮る。鶏肉の色が変わったらしらたきを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。ねぎを加え、さらに2分ほど煮て、ねぎがしんなりとしたら器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.2.2

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