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鶏肉とねぎの甘辛煮

鶏肉は小さめに切ると、しっかり味がしみるうえ、火の通りも早くて一石二鳥。
たっぷりのねぎとともに、すき焼き風の煮汁をからめながらいただきます。

料理:

撮影: 対馬一次

鶏肉とねぎの甘辛煮

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉(小) 1枚(約200g)
  • しらたき 1/2袋(約100g)
  • ねぎ(小) 2本
  • だし汁 1/3カップ
  • しょうゆ 砂糖

調理時間  熱量 243kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦半分に切ってから、横に幅1cmのそぎ切りにする。しらたきは、食べやすい長さに切る。小鍋に湯を沸かし、しらたきを入れて2分ほどゆで、ざるに上げて水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。

  • 鍋にだし汁と、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を入れて強火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ、ときどき返しながら3分ほど煮る。鶏肉の色が変わったらしらたきを加え、ときどき混ぜながら3分ほど煮る。ねぎを加え、さらに2分ほど煮て、ねぎがしんなりとしたら器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.2.2

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